Familienbildungsstätte Elmshorn

Hasen, Lämmchen und leckere Zöpfe

Osterbäckerei für Kinder ab 8 Jahre
Hier wird geknetet, gewalkt, gerollt und ausgestochen- Wir backen duftende österliche Leckereien, die sich auch gut verschenken lassen – und das Naschen und Schleckern kommt dabei natürlich nicht zu kurz! Geschwisterermäßigung ist leider nicht möglich. Mitzubringen: Schürze, Dose mit Deckel, Geschirrhandtuch.

„Pasta e basta“

Nudelküche für Kinder ab 10 Jahre
Wollt ihr zuhause mal alleine kochen und eure Familie oder Freunde damit verwöhnen? Pastagerichte sind dazu toll geeignet, sie sind einfach zuzubereiten und (fast) jeder mag sie. Wir kochen echte Klassiker, wie z.B. Spaghetti Bolognese, aber auch ein paar wirklich raffinierte Gerichte, die Euch überraschen werden. Geschwisterermäßigung ist leider nicht möglich. Mitzubringen: Schürze, Dose mit Deckel, Geschirrhandtuch.

Einfach gut kochen im Februar!

Kleine Köstlichkeiten gegen die trübe Jahreszeit
Draußen ist es bitterkalt. Der Winter hat uns noch fest im Griff. Um diese graue Zeit zu überstehen, hilft nur wärmendes und leckeres Essen. Probieren Sie mit Dagmar Wüstenberg in gemütlicher Runde verschiedene wohltuende Rezeptideen aus, z.B. Apfel-Meerettich-Suppe und Mascarpone-Kokoscreme mit Currybanane. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Geschirrhandtücher.

Osterspezial

Für jeden Feiertag eine Überraschung
Von der grünen Suppe für Gründonnerstag bis zum Osterbrunch am Montag – für jeden Ostertag ein Highlight. Dazu gehören Lachs-Eier-Tarte, Lammspieß mit Käsekartoffeln und die Gründonnerstags-Suppe. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Geschirrhandtücher.

Lecker aufgetischt: Frühlingspasta

Leichter Genuss ohne Reue
Nudeln sind zu jeder Jahreszeit beliebt, doch in Verbindung mit frühlingsfrischen Zutaten wie Spargel oder Bärlauch, wird daraus ein leichter Genuss ohne Reue. Ob kalt, als mediterraner Salat mit jungen Kräutern oder warm, begleitet von Saucen, frischem Fisch, knackigem Gemüse oder zartem Geflügel – Pastarezepte lassen keine Wünsche offen. Zum heutigen Speisenzettel gehören z.B. Pasta mit Bärlauch, Frischkäsesauce und Farfallesalat mit Spargel und Schinken. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Geschirrhandtücher.

Raffiniert gefüllt

Gemüse für Genießer
Raffiniert gefüllt schmecken die farbenfrohen Hingucker nicht nur Vegetariern. Als Beilage, Snack oder Hauptgericht lässt sich gefülltes Gemüse anbieten. Und wird bestimmt mit Begeisterung genossen. Probieren Sie es aus, z.B. Tomaten mit Spinatfüllung und Spitzkohllachspäckchen. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Geschirrhandtücher.

Beerenträume

Die leckeren Früchtchen haben Saison
So klein sie auch sind, geschmacklich zählen sie zu den ganz Großen – die Beeren. Die Sommerfrüchte strotzen vor Aroma und Gesundheit. Aber Vorsicht! Sie wollen zart behandelt werden. Genießen Sie einen Abend lang die köstlichsten Beerenkreationen und erfahren Sie nebenbei etwas über den behutsamen Umgang mit diesen Früchtchen. Ein kleiner Vorgeschmack: Heidelbeermuffins mit Kiwisauce und Himbeerlassi. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Geschirrhandtücher.

Wenn Männer kochen…

…ist Vergnügen garantiert
Gemeinsam wollen wir ein winterliches Menü zubereiten. Wir verarbeiten z. B. selbst eingelegtes Sauerkraut und je nach Einkaufsgelegenheit auch Wild. Wie immer gibt es die passenden Weine zum Essen und natürlich auch den obligatorischen „Küchenwein“. Mitzubringen: Schürze, Geschirrhandtuch und gute Laune!

Küchenparty – gemeinsam Kochen macht Spaß

Tolle Rezepte für Teens und Erwachsene
Kochen mit Freunden ist voll im Trend. Danach wird dann gleich mit viel Genuss gegessen, was man soeben noch zusammen gebrutzelt hat. Hier werden partygeeignete Gerichte ausprobiert, die leicht zu kochen sind und die man mit vielen Leuten gleichzeitig zubereiten kann. Suppen, Pfannen- oder Ofengerichte, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Damit die nächste Küchenparty (oder auch jede andere Party) ein voller Erfolg wird! Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Schürze, Geschirrhandtücher.

Fix und lecker – Kochen ohne „Tütenzauber“

Für Jugendliche und Erwachsene
Es scheint so einfach zu sein: Tüte auf, ein paar Zutaten dazu, und schon steht das „selbst gekochte Essen“ auf dem Tisch. Leider nimmt man dabei oft viele Nachteile in Kauf: Zusatzstoffe, Industriearomen und andere unerwünschte Zutaten landen mit im Familienessen. Hier können Sie ausprobieren, wie Sie beliebte Gerichte auch ohne Tüten und Pülverchen kochen können. Und wie sich Basiswürzmittel selbst herstellen und haltbar machen lassen, um sie jederzeit zur Hand zu haben. Wir werden einige leckere Gerichte kochen, die den „Fix-Gerichten“ in Geschmack und Schnelligkeit in Nichts nachstehen und sich leicht nach jedem Geschmack abwandeln lassen. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Schürze, Geschirrhandtücher.

Rohkost für die ganze Familie

Leckere Gerichte mit Gemüse und Obst
Rohkost aus Wurzeln, verschiedenen Kohlsorten, Radieschen, Fenchel, Äpfeln, Orangen und vielen anderen gesunden Gemüsen ist eine wichtige Bereicherung des täglichen Speiseplanes zuhause und auch für die Schul- und Arbeitsplatz-Verpflegung geeignet. Gabriela Lund, Köllner Hof-Bioladen, vermittelt die einfache Zubereitung und die passenden Zutaten: Essig, Öle, Kräuter und Gewürze, verbunden mit Tipps zum gesundheitlichen Nutzen und Anregungen zum Experimentieren und Variieren der Rezepte. Es werden ausschließlich Bio-Produkte verwendet. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Schürze, Geschirrhandtücher.

Sommerliche Salate und erfrischende Smoothies

Neue und wiederentdeckte Gemüse und Salate
Ob als sommerliches Mittagessen, als leichtes Abendessen oder als Begleitung zu Grill- Spezialitäten: mit abwechselungsreichen Salat- Ideen ist schnell ein gutes Essen zubereitet. Neue und wiederentdeckte Gemüse- und Salatsorten aus ökologischer Landwirtschaft, kombiniert mit köstlichen Salatsaucen, sorgen für einen wundervollen Geschmack und unterstützen unseren Stoffwechsel. Smoothies sind erfrischend und anregend, mal süß mit Erdbeeren oder pikant mit Gurken, Radieschen oder Kräutern. Mit interessanten Gewürzmischungen gibt es viele Variationsmöglichkeiten. Freuen Sie sich z. B. auf Blattsalate mit Mango und Garnelen, Tomaten-Nektarinen-Vorspeise, Möhren-Lauch-Apfelrohkost und Kefir-Smoothie. Mitzubringen: Lieblingsmesser, Behälter, Schürze, Geschirrhandtücher.

Lustvoll schlemmen und Energie tanken

Gesund muss nicht langweilig schmecken
Die Energie steckt in den Lebensmitteln, und wenn man diese schonend zubereitet, ist der Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Damit ist für ein wohliges Körpergefühl und -gewicht sowie für gute Ausdauer und Konzentration gesorgt, und der Alltag lässt sich gut meistern. Es werden ausgewogene, relativ einfache, aber schmackhafte Rezepte zubereitet. Von Hirsenocken an Karottenschaumsauce über Sardellen im Backteig bis zu Linsensalat mit Bacon und Spitzkohl mit Walnüssen….anschließend wird in gemeinsamer Runde genossen. Für Zubereitungstipps und Fragen zur Ernährung ist ausreichend Zeit. Mitzubringen: Behälter/ Tupperware, Geschirrhandtücher, Schürze.

Ein italienisches Menü

Kochen nach Rezepten von Tim Mälzer
Ein italienisches Menü kann einfach zubereitet werden und trotzdem Freunde und Familie beeindrucken! Nach Rezepten von Tim Mälzer probieren wir an diesem Abend selbst gemachte Gnocchi , Vitello tonnato und Marsala-Kartoffeln an Endivien-Möhren-Salat und verwöhnen uns zum Finale mit Frischkäsekuchen. Köchinnen und Köche, die schon ein wenig Erfahrung haben, können neue Ideen für ihre Verzauberungskünste gewinnen und Spaß am gemeinschaftlichen Kochen haben!
Mitzubringen: siehe Kursus-Nr. A150.

Leichte Küche, aber mit Genuss!

Einfache Rezeptideen für jeden Tag
Einfache Rezepte, aber doch phantasie- und geschmackvoll – so können leckere Gerichte den Frühling einläuten! Diverse raffinierte Brotaufstriche, Hähnchengeschnetzeltes an Möhren, Blumenkohl-Orangen-Salat und Erbsencremesuppe nach Tim Mälzer erwarten Sie an diesem Abend. Die Rezepte eignen sich hervorragend für die alltägliche Küche in der Familie. Welche Fette eignen sich zum Kochen und Braten? Wie werden Orangen filetiert? Zeit für Fragen und Tipps ist auf jeden Fall vorhanden. Mitzubringen: Behälter/ Tupperware, Geschirrhandtücher, Schürze.

Picadas – kleine Leckerbissen aus Lateinamerika

Neue Rezepte – auch für Ihre Gäste
Picadas aus Lateinamerika sind einfach und schnell herzustellen und schmecken einfach phantastisch. Itzenith Barahona hat viele Rezept-ideen für Sie vorbereitet, dazu gehören z.B. Ceviche (roher Fisch mit Zwiebeln, Mais und Zitronen), Bolitas de Carne al Vino (kleine Frikadelle mit Portwein) Muffins, Quiche, Eier mit Chutney. Mitzubringen: Geschirrhandtücher, Schälmesser, Lieblingsmesser, Behälter, Schürze.

Neue lateinamerikanische Spezialitäten

Mexikanische Küche
Weil der erste Abend dieser phantasievollen Spezialitäten Lust auf mehr gemacht hat, geht es nun mit viel Geschmack weiter: Ajiaco Colombiano (Suppe mit Gemüsen und Huhn), Pastelon de Platano (Kochbananen-Kuchen), Aro de Maiz (Maiskuchen mit Käse), Yuca (Gemüseart, die gekocht oder gebraten wird)…. lassen Sie sich überraschen! Mitzubringen: Geschirrhandtücher, Schälmesser, Lieblingsmesser, Behälter.

Überraschungsmenü in drei Gängen

Rezepte, die leicht gelingen
Experimente in der Küche – seit Jahren sehr erfolgreich durchgeführt und begleitet von Manuela Tegge-Schultz, Küchenchefin im „sette Feinbistro“. Auf dem Speisenzettel steht heute ein dreigängiges Menü, dazu gehören Saibling, Chicoree, Lauch und Ziegenkäse. Abschließend gibt es ein köstliches Dessert, in dem Gewürze eine wichtige Rolle spielen – mehr wird noch nicht verraten. Nur so viel: Alle Rezepte lassen sich leicht zubereiten und sind absolut „gästetauglich“. Zu jedem Gericht gibt Ihnen die Profiköchin praktische Tipps zur Verarbeitung und Herstellung, und sie verrät Ideen für Variationsmöglichkeiten. Natürlich werden die Kochergebnisse gemeinsam genossen und von einem passenden Wein begleitet. Mitzubringen: Küchenschürze, Schälmesser, Lieblingsmesser, Geschirrtücher.

Überraschungsmenü in drei Gängen

Rezepte, die leicht gelingen

Mit dem Meisterkoch am Herd

Raffinierte Kochkunst in einem Menü
Für immer neue Ideen, Tricks und Tipps zur Küchenpraxis daheim sind die FBS-Kurse von Uwe Früchtenicht, Küchenchef des Elmshorner Restaurants „Mercator“, weithin bekannt und sehr beliebt. Das Menü an diesem Abend verspricht wieder Hochgenuss: Als Vorspeise gibt es Conchiglioni (Nudeln) mit Berglinsen, der Hauptgang lockt mit gefüllter Goldbrasse und Graupenrisotto – und den Abschluss versüßt Zuccotto. Dazu wie immer ein anregender Aperitif und zum Essen die passenden Weine. Mitzubringen: Küchenschürze, Geschirrtücher.

Mit dem Meisterkoch am Herd

Raffinierte Kochkunst in einem Menü